En noviembre 2018, para finalizar su ciclo de capacitación de la “Academia del Queso” los productores de INDAP hicieron en el INACAP Valparaíso un taller de recetas con quesos animando por los Chefs de la Escuela del Queso Santa Rosa. La clase se terminó por una entrega de diploma oficial del mejor Maestro Quesero Mundial Roland Barthélemy a los productores. Los productores recibieron dentro del año 4 otras clases entre ellas: Evaluación Sensorial, Inocuidad, un taller de elaboración de quesos y de producción lechera. Esta iniciativa se desarrolla en el marco del convenio, firmado el año pasado entre INDAP y la Escuela del Queso Santa Rosa, que permitió capacitar a setenta queseros de Putaendo, San Esteban, Petorca y Puchuncaví, entre otras comunas.